Çikolata temperleme makinası, çikolatanın belirli sıcaklık aralıklarında kontrollü bir şekilde eritilip soğutulmasını sağlayarak, son ürünün parlak, pürüzsüz ve raf ömrü uzun olmasını sağlayan endüstriyel bir ekipmandır. Bu işlem, çikolatanın kristal yapısını düzenleyerek ürünün kıvamını, sertliğini ve görünümünü iyileştirir.