TAVA YIKAMA- KURUTMA ÜNİTESİ

Açıklama
Pişen keklerin tavadan boşaltılması sonrasında tavanın yıkanması ve kurutulmasını sağlayan ünitedir.
Özellikler
• Tava yıkama makinesi yatay tiptir, • Yıkama ve kurutma sisteminde kullanılan zincirler CrNi paslanmaz zincirlerdir, • Tüm şase, kaportalar ve taşıyıcılar, kızaklar ve tesisat sistemleri paslanmaz Cr-Ni 304 malzemeden imal edilmektedir, • Yıkama içi yataklama rulmanları paslanmazdır. • Tavaları taşıyan zincir paslanmaz ve dar enlidir, • Küf ve maya oluşumunu engellemek için 50-60 derece sıcaklığa sahip su kullanılmaktadır. Bu sistem için gerekli olan ısı buhar ile sağlanmaktadır, • Yıkama ve kurutma sistemimiz üzerinde makine içerisinde oluşan buharın atılması için kullanılan 2 adet fan bulunmaktadır. İstenmeyen bu buharın ortamdan atılması için gerekli olan baca sistemi yapılabilmektedir, • Su sirkülâsyonu 2 adet 11kw gücünde pompa ile sağlanmaktadır. Sistem için gerek olan suyun arıtılmış olması gerekmektedir. • Yıkama sistemi tava formundaki değişikliklere bakmaksızın homojen ve stabil yıkama yapmaktadır. • Kurutma Bölümünde tavalar alttan ve üstten yüksek hacimli 6 adet komple krom blower ile kurutulur. • Tava yıkama ve kurutma makinesi klasik tesis mantığından farklı olup yıkama öncesi ve kurutma sonrası tava çevirme ünitelerine gerek duyulmamaktadır. Bu çalışma mantığında tava kaplamalarındaki deformasyon ortadan kaldırılmıştır.
Kategori:Kek Makinaları